طرز تهيه جوجه کباب

طرز تهیه جوجه کباب

طرز تهیه جوجه کباب یکی از خوشمزه ترین غذا های ایرانی و پایه ثابت هر پیک نیک و تفریح در طبیعت.

یکی از بهترین قسمت های هر تفریح خارج منزل، برپا کردن منقل و کباب کردن جوجه است!

اصولا با روش های زیادی میشه جوجه کباب رو تهیه کرد ولی ما روشی رو که سال هاست استفاده میکنیم  رو براتون شرح میدیم.

ابتدا مرغ رو به قطعات کوچک و دلخواه خرد میکنیم در حد 3 تا 4 سانتیمتر، بطوری که بخوبی روی سیخ قابل قرار دادن باشه. سپس در یک آب کش شسته و میگزاریم تا آبش کامل خارج بشه.

در مرحله بعد جوجه ها را داخل یک ظرف در دارد میگذاریم و روغن زیتون بهش اضافه میکنیم و خوب با دست تکان میدیم تا کل جوجه ها کاملا روغنی بشه.

سپس ادویه جوجه کباب رو به مقدار دلخواه اضافه میکنیم و باز بهم میزنیم تا ادویه با جوجه ها کاملا مخلوط بشه. در این مرحله میتونید مقداری زردچوبه هم به همراه ادویه جوجه کباب اضافه کنید.

به هیچ وجه نمک اضافه نکنید چون جوجه ها سفت خواهند شد.

سپس درب ظرف رو میبندیم و میگذاریم تا 4 ساعت یا بیشتر در یخچال بمونه. حتی بهتره که شب قبل این کار ور انجام بدیم.

یک تا دو ساعت قبل از طبخ مقداری پیاز خرد میکنیم و به ظرف جوجه ها اضافه میکنیم و باز درب ظرف رو میبندیم.

سپس جوجه ها رو به سیخ میکشیم و روی سیخ ها به مقدار دلخواه نمک می پاشیم و روی منقل میگذاریم.

در هنگام سرخ کردن روی منقل با یک برس به جوجه ها کره میمالیم تا خوشمزه و نرم بشه!

ادویه جوجه کباب شرکت ادویه جلالی در دو نوع معمولی و تندوری هست (تُند)

آويشن

آویشن و درمان اختلالات تنفسی

آویشن گونه های متفاوتی در ایران داره، میشه گفت در تمام مناطق ایران رشد میکنه و با اسامی محلی متفاوتی نامیده میشه که شناخته شده ترین نوع آویشن در ایران “آویشن شیرازی” هست.?
⚕در گذشته های دور از آویشن برای جلوگیری از مسمومیت استفاده میشده و زمانی که یخچالی وجود نداشته برای جلوگیری از تاثیرات مخرب گوشت فاسد شده در اغلب غذاها بکار میرفته و به عنوان یک آنتی بیوتیک، ضد قارچ و ضد باکتری برای مداوای زخمها و جراحت ها استفاده میکردن، حتی برگهای آویشن رو زیر بالش قرار میدادن تا خواب آرومی داشته باشن?

یکی از پرخاصیت ترین فواید آویشن که اتفاقاً این روزها باعث شده خیلی سرزبونها بیفته کمک به درمان اختلالات تنفسی و ریوی و بهبود سیستم ایمنی بدنِ، دمکرده این گیاه به تنهایی یا همراه با چای در این دوره(کرونایی) بسیار توصیه میشه?

از دیگر خواص آویشن:
⬅️کمک به کاهش فشارخون و کلسترول، حفظ ⬅️سلامت قلب
⬅️ضد سرطان
⬅️درمان طبیعی برونشیت
⬅️درمان ضعف و بیحالی
و بسیاری خواص دیگه که مطمئناً مادرها و مادربزرگ ها خیلی خوب آشنایی دارن.

اگر طعم و عطر آویشن رو دوست دارید میتونید از این گیاه چه به صورت تازه و چه به صورت خشک در هر غذایی استفاده کنید.

این چاشنی رو میتونید به صورت برگ های خشک یا پودر از فروشگاه اینترنتی ما تهیه کنید.?‍?

خواص چاي سبز

چای سبز و پیشگیری از آلزایمر

این روزها همه مون چای سبز رو میشناسیم و خیلی ها هم طرفدارش هستن به طوریکه فکر کنم بعضی از ما مراسم چای رو دیگه بهتر از مردم شرق آسیا انجام میدیم?

?اما به روال همیشگی مون میخوایم یه کم از این نوشیدنی دلچسب و مفید بنویسیم:

✅ چای سبز از ابتلا به سرطان جلوگیری میکنه، چون میزان آنتی اکسیدان آن ۱۰۰ برابر تاثیرگذارتر از ویتامین C و ۲۵ برابر تاثیرگذارتر از ویتامین E هست.

✅و به همین دلیل (آنتی اکسیدان) هم عامل اصلی ضد پیریِ و به حفظ شادابی و جوانی مون کمک میکنه.

✅همه میدونیم که با مصرف چای سبز با چاقی و اضافه وزن میتونیم خداحافظی کنیم اما باید با برنامه و حساب شده مصرفش کرد چون مثل چای سیاه میتونه مانع جذب آهن در بدن بشه، پس توصیه میشه حداقل ۲ ساعت پس از صرف غذا نوش جان کنید.
چای سبز باعث کالری سوزی میشه اما مصرف بیش از اندازه اش میتونه باعث بروز مشکلاتی در بدن مون بشه، مثلاً موجب میشه آب زیادی از بدن مون دفع بشه و دچار یبوست بشیم، پس در مصرفش افراط نکنید.

✅همچنین چای سبز باعث کاهش میزان کلسترول بد و افزایش میزان کلسترول خوب میشه که خودش مانع از بروزسکته قلبی و سایر بیماری های قلبی – عروقی میشه.

✅نوشیدن چای سبز به سلامت دندانها کمک میکنه.

✅چای سبز فعالیت سلول های مغز به ویژه بخش های مربوط به حافظه را تقویت و تحریک می کنه و مانع از تخریب سلول های مغز و بروز بیماری آلزایمر میشه.

وکلی خاصیت دیگه، پس مصرف به اندازه و درستش میتونه به داشتن سلامتی و زندگی سالم کمک کنه و ما هم خوشحالیم که میتونیم به شما یه چای سبز مرغوب و دلچسب بدیم?

تاکو مکزيکي

تاکو مکزیکی غذایی ساده و خوشمزه

حتی اگر طرفدار غذاهای مکزیکی هم نباشید حتماً اسم “تاکو” را شنیدید، این غذا به قدری محبوبه که روز ۴ اکتبر را به نام “روز ملی تاکو” نامگذاری کردن!

تاکو نوعی ساندویچ یا لقمه مکزیکیِ که با نان تورتیلا از آرد ذرت درست میشه و با مواد مختلفی مثل گوشت چرخکرده، سبزیجات، پنیر و … پر میشه.

یکی از مزیت های این غذا اینه که درست کردنش خیلی ساده اس و نیاز به تبحر خاصی نداره، نون ترتیلا رو میتونید آماده هم تهیه کنید و داخلش رو با خلاقیت خودتون و سلیقه تون پر کنید
اما مسلماً استفاده از یه ادویه مخصوص به لذیذتر شدن و حرفه ای تر شدن تاکوی شما بسیار کمک میکنه، چون اصالتاً ادویه تاکو از انواع ادویه های ترکیبی به حساب میاد و نوع باکیفیت و خوش عطر و طعمش هرجایی پیدا نمیشه?

البته خانمهای خوش ذوق و آشپز ایرانی از این ادویه فقط برای تاکو استفاده نمیکنن و بسته به ذائقه خانواده در انواع فست فودها، خوراک ها و … هم به کار میبرن

برای تهیه این محصول میتونید به صورت آنلاین از وب سایت مون خرید کنید و درب منزل یا محل کارتون تحویل بگیرید؛ (دوستان تهرانی میتونن زمان و روزی که دوست دارن تحویل بگیرن رو داخل سایت انتخاب کنن)

فلفل جامائيکا

فلفل جامائیکا ادویه آشپزهای حرفه ای

فلفل بهار یا همون Allspice !

فلفل بهار یه ادویه فوق العاده معطرِ که برخلاف اسمش اصلاً تند نیست.

در واقع آشپزهای حرفه ای این ادویه رو به خاطر عطر و طعمِ بی نظیرش استفاده میکنند، درست مثل میخک، بادیان، دارچین یا جوز و …

به طوریکه آشپزها اگه فلفل بهار نداشته باشن سعی میکنن با سه ادویه میخک و جوز و دارچین طعم و عطری نزدیک به فلفل بهار رو در غذاشون ایجاد کنند!

حالا چرا بهش میگن فلفل بهار؟!
چون امروزه در بخش بهاراتِ کشور هند رشد میکنه، البته زادگاه اصلیش جاماییکا و هاوایی هست به همین خاطر بعضی ها به عنوان فلفل جاماییکایی میشناسنش و در زبان انگلیسی هم به Allspice (آلِسپایس) معروفه!

نکته مهم اینه که این ادویه رو بهترِ به صورت گرانول تهیه کنید و در زمان استفاده خُرد یا آسیاب کنید تا از عطر و طعمش بیشترین استفاده رو ببرید.

و اما از خواصش: تسکین دهنده سرماخوردگی، سینوزیت و گرفتگی بینی_ موثر در رفع بلغم_ مقوی معده_ مقوی حافظه و اعصاب_ مسکن دردهای عصبی و کاهنده غلظت خون

از فلفل بهار در طعم دهی به گوشت (کباب)، انواع خورش ها و پلوها، سوپ و آش و حتی شیرینی و کیک و نوشیدنی ها هم استفاده میشه، به خصوص در غذاهای هندی، عربی، ترکی و روسی .
برای تهیه این ادویه میتونید از سایت خرید آنلاین کنید و هرجا هستید درب منزل یا محل کارتون تحویل بگیرید