آخرین نوشته ها

فلفل جامائیکا ادویه آشپزهای حرفه ای

فلفل جامائيکا

فلفل بهار یا همون Allspice !

فلفل بهار یه ادویه فوق العاده معطرِ که برخلاف اسمش اصلاً تند نیست.

در واقع آشپزهای حرفه ای این ادویه رو به خاطر عطر و طعمِ بی نظیرش استفاده میکنند، درست مثل میخک، بادیان، دارچین یا جوز و …

به طوریکه آشپزها اگه فلفل بهار نداشته باشن سعی میکنن با سه ادویه میخک و جوز و دارچین طعم و عطری نزدیک به فلفل بهار رو در غذاشون ایجاد کنند!

حالا چرا بهش میگن فلفل بهار؟!
چون امروزه در بخش بهاراتِ کشور هند رشد میکنه، البته زادگاه اصلیش جاماییکا و هاوایی هست به همین خاطر بعضی ها به عنوان فلفل جاماییکایی میشناسنش و در زبان انگلیسی هم به Allspice (آلِسپایس) معروفه!

نکته مهم اینه که این ادویه رو بهترِ به صورت گرانول تهیه کنید و در زمان استفاده خُرد یا آسیاب کنید تا از عطر و طعمش بیشترین استفاده رو ببرید.

و اما از خواصش: تسکین دهنده سرماخوردگی، سینوزیت و گرفتگی بینی_ موثر در رفع بلغم_ مقوی معده_ مقوی حافظه و اعصاب_ مسکن دردهای عصبی و کاهنده غلظت خون

از فلفل بهار در طعم دهی به گوشت (کباب)، انواع خورش ها و پلوها، سوپ و آش و حتی شیرینی و کیک و نوشیدنی ها هم استفاده میشه، به خصوص در غذاهای هندی، عربی، ترکی و روسی .
برای تهیه این ادویه میتونید از سایت خرید آنلاین کنید و هرجا هستید درب منزل یا محل کارتون تحویل بگیرید

1 نظر در “فلفل جامائیکا ادویه آشپزهای حرفه ای

  1. الهام گفت:

    عطر خوبی داره

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *